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MACELLAIO
Dario Cecchini, creatore del "profumo
del Chianti" (sale marino con erbe
aromatiche del Chianti), è sicuramente
uno dei più famosi macellai d' Italia.
Istrionico e geniale dedica ogni sua energia
alla ricerca del meglio, del genuino, in
uno sforzo creativo che recupera il passao
e lo sublima nel presente e nel futuro.
Dario è un personaggio d'altri tempi,
dai modi suadentio, dall'incontenibile voglia
di parlare, di spiegare il sincero piacere
a riscoprire sapori passati, ricette medioevali
e rinascimentali Toscane, per la gioia di
proporre in un mondo dove tutti hanno fretta,
ritmi e piaceri artigianali, antichi quasi
introvabili.
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